🌿🇮🇹 Iniziativa a Palermo – Oggi è la volta del convegno presso il CNR dal titolo “Economia circolare: ricerca ed innovazione”.
Apre i lavori Domenico Nuzzo, responsabile del progetto Re-Né per l’IRIB CNR.
A seguire i saluti istituzionali e dei partner italiani e tunisini del progetto rappresentati dal presidente dell’UTSS Union Tunisienne de Solidarité Sociale اللجنة المحلية للتضامن بجمّال e da Francesco Scandariato per il Comune dì Calatafimi Segesta.
Previsti gli interventi di Sonya Vasto che parlerà della fortificazione come strategia per la riduzione degli esuberi alimentari.
In seguito Carola Santalucia, esperta del CNR, illustrerà l’analisi del contesto.
La valorizzazione degli esuberi in cucina a cura dell’ Istituto di Istruzione Superiore “U.Mursia” di Carini.
In chiusura l’ice cooking show vegan a cura dello chef Maurizio Valguarnera.
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🌿🇫🇷 Initiative à Palerme – La conférence intitulée “Économie circulaire: recherche et innovation” se tient aujourd’hui au CNR de Palerme.
La conférence sera ouverte par Domenico Nuzzo, responsable du projet Re-né pour l’IRIB CNR.
A suivre les salutations institutionnelles et celles des partenaires italien et tunisien du projet, représentés par le président de l’Union Tunisienne de Solidarité Sociale اللجنة المحلية… et Francesco Scandariato de la Municipalité de Calatafimi Segesta.
Interventions prévues de Sonya Vasto qui parlera de la fortification comme stratégie pour réduire les redondances alimentaires.
Ensuite, Carola Santalucia, experte du CNR, illustrera l’analyse du contexte.
La valorisation des redondances dans la cuisine par l’Istituto Di Istruzione Superiore “U.Mursia” du Carini.
Enfin, le chef Maurizio Valguarnera présentera un cooking show de glace végétalienne.
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